Consultoria/Auditoria em sistemas de gestão de segurança alimentar

A consultoria em sistemas de gestão permite desenvolver as organizações criando metodologias, que sendo assimiladas pelos vários intervenientes na organização, permitirão um caminho para atingir a eficácia e eficiência dos processos internos, obter produtos mais aptos e atingir as expectativas dos clientes, contribuindo para o aumento da produtividade e da competitividade das organizações num meio crescentemente competitivo.

As metodologias de consultoria permitirão que os processos das organizações, sendo um conjunto de actividades devidamente encadeadas e sequenciadas, sejam medidos e monitorizados de forma a que decisões sobre o que fazer, sejam baseadas em factos e não tomadas de uma forma ocasional.

Cada uma das actividades gera impactes aos vários níveis, assim a consultoria em sistemas de gestão de segurança alimentar irá permitir que os impactes na qualidade sejam analisados e controlados, de forma a garantir que aqueles contribuam positivamente para a valorização do produto nas suas diferentes fases de transformação, actuando na maximização da qualidade percebida pelos clientes e garantindo o cumprimento da qualidade implícita ao produto e normalmente regida por requisitos legais de cumprimento obrigatório.

A consultoria em Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar irá permitir às organizações, para além do desenvolvimento dos seus processos internos, obter se necessário a certificação do seu sistema de gestão de segurança alimentar, que a consultoria apoiará.

Esta certificação não é por si só suficiente, mas neste sector fortemente regulamentado aquela é condição necessária, apesar de não suficiente para que permaneçam nos mercados.

A norma normalmente utilizada é a NP EN ISO 22000 (igual à ISO 22000 desenvolvida internacionalmente pela ISO – International Standard Organization)

Para além desta existem normas ou especificações técnicas adaptadas a mercados especificos, como por exemplo as referências BRC e IFS aplicáveis como requisitos contratuais com crescente importância.